问：咱的刀削面除了一品香猪肉面，还有哪个卖的最好
答：素面刀削面，牛肉刀削面，炒刀削面，西红柿刀削面 都卖的不错。
问：高汤加料包，炒卤时不加料包会不会影响味道啊
答：会影响。料包只有经过炒制，香味才能挥发出来。炒香料的时候也不能炒过了，否则会有苦味，怪味。
炒之前香料也要处理一下， 有的香料能砸开，有的香料不能砸开，否则炒制的时候也会有怪味。
问：你是说炒过后放料包里，炒卤时料包就不用放，是吗？所以炒肉就不再煮料包了是吗
答：炒过后放料包里， 炒的时候香味已经进入到油里面了。 煮高汤的时候还需要煮15分钟左右的料包，因为刀削面高汤里没有香料味。
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