问： 书籍上的做法，和你本人的做法，有出入。例如，书籍上放的冰糖，你视频没放。书籍上的姜也只写了一次性下。
答： 这时候要以书籍为准，视频拍摄完了以后不可能为一点点小细节重新拍摄视频，所以在《刀削面卤绝密配方6.0黄金版》书籍中已经更新完善了。
问：但是我发现书籍上的每一种面，都需要另外一种高汤。
例如牛肉汤，鸡汤。
那如果这样的话，开店不是要熬几种汤吗？
答：为了简化步骤，你可以只做一种高汤。。
问：大家吃了都说味精放多了，吃了老想喝水。
所以我心想，能不能高汤熬好不调料，到炒卤的时候再放调料了？
答：这要看你后期成品怎么做了。
如果成品=高汤上加肉卤，那就肉卤和高汤都分摊开调料，不能都加一种里。
如果成品=高汤和肉卤混合一起，那么所有的料都要一次性投放进去。
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