刀削面卤做法： 扁豆肉丝板面做法
主辅料
1倍/10份：扁豆丝10份/袋、熟肉丝400克、大葱花30克、姜30克、蒜末50克、花椒5克、大料10克、猪油40克
需要准备
拌面汁400克、熟面条500克/碗、炒扁豆丝210克/份
制作流程
1.肉丝滑熟备用
2.锅内放大油炸香花椒大料捞出依次煸炒葱姜蒜、扁豆丝、肉丝、拌面汁 炒均匀
3.出品定量浇在面条上
关键点
1.炒制不加水
2.火候不宜大
拌面汁可以参看 一品香猪肉面做法
TAG:
刀削面卤做法