小餐饮模式的特色和管理经营与适合的消费人群
福建是小餐饮之都。以厦门和福州为代表的小餐饮模式的四大特色：门店小；开店速度快；开店数量多；投资回收快。
小餐饮基本上有几个特点：投资在30万-50万，营业面积150-250㎡的街边店。跟互联网是相反的模式。一点不靠互联网的宣传。靠街边、社区，方圆一公里之内的刚性需求。他要求的客单价比较低，装修时尚舒服，口味加上性价比为最突出的点。比如说有一个店面积在100平，投资20万，现在日营业额在5000-7000之间，房租8000一个月。
小餐饮为什么反互联网模式呢？
因为小餐饮是刚性需求，比如酒吧，中式快餐式的餐厅。他们的集中特点在于装修很精致。好的装修环境，舒适的体验度加
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