论饺子上菜慢

论饺子上菜慢

水饺馆上睡觉速度慢是致命问题，怎么样提高水饺的速度尤其重要，下面来给你支几招。

现在外出就餐已经成为了一种习惯，但是很多从餐馆上菜速度比较慢，所以说客人等菜的时间超过15分钟就会出现心烦的现象，也会影响你的翻台率，水饺馆更是如此。大家都知道现包的水饺才好吃，所以说很多的水饺馆为了提高水饺的

出品质量，基本上都采取现包的方法，如何提高水饺的上菜速度，第一水饺要推广万能馅，因为万能馅可以有效的缩短水饺的调馅的时间，你只要把母馅调好了以后无论客人点的多偏，无论品种多么的丰富多彩，一样能够把调馅的加速进

度，第二就是包水饺，要想提高速度，首先要考虑到擀皮的速度提升，擀皮，现在有自动擀皮机，一分钟可以出125个左右。还有一种杠杆式的擀皮机 ，用擀面杖擀皮一个是吃力，一个速度慢，杠杆式的擀皮机第一能够提升速度，第二能

够把面皮通过杠杆的作用让面皮更筋道，更不容易出现破损，也能提升速度，第三就是煮水饺，要想速度更快，有一种九格的锅，一个锅可以同时煮很多种水饺，这样能够提升速度，还有一种更好的水饺的像炉灶一样有6眼8眼10眼分锅式

的，一锅一锅的带计时器，水饺下进去以后很快的煮好，有计时能够确保水饺不会出现面皮发生，水饺煮的不熟或者煮过的现象。通过这几点建议，我相信对你提高水饺的出品率会有一定的帮助。