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重庆版红花油

时间:2018-11-04 00:11 来源:未知 作者:admin
重庆版红花油

一、主料及配料

干辣椒500克、菜籽油1000克、芝麻20克、草果1个、大料2个、香油100克

二、制作过程

净锅上火,倒入菜籽油,大火把菜籽油炼熟,然后加入香油,大料和草果,把扎好的八角,草果捞出。

把芝麻放入辣椒中搅拌均匀,油温降至五成热时慢慢淋入辣椒油中,淋的时候边浇边搅拌,防止辣椒炸熟或者溢出。

这款简易版的重庆胡辣油就做好了。适用于面馆,凉皮,小吃店,这是一款增香型胡辣油,成本低,用途广泛,可批量生产。