开胃大杂拌
今天为大家带来一道冷拌菜叫开胃杂拌。
制作方法：
这款菜全是用厨房里的下脚料，做卤水拼盘用的金钱肚的切边，然后还有西兰花的根子，香菜根，大蒜根，然后给它调一个杂拌汁来给他凉拌的。成本非常低也只有三元。因为用的都是下脚料，关键就是这个杂拌汁，大家做这个菜的时候
一定要掌握杂拌汁的比例
原料：做卤水金钱肚的切边，下脚料50克，蒜苗头30克，香菜根30克（香菜根需要清洗干净），西兰花根80克（西兰花焯水至断生），拍蒜10克，小米椒10克，味达美20克，辣鲜露10克，花椒油10克，盐3克，鸡精3克，白糖3克，芝麻油10
克
1.开始调杂拌汁，味达美，辣鲜露，花椒油，盐，鸡精，白糖，芝麻油。充分的调匀
2.西兰花根，香菜根，包括金钱肚，拍蒜，所有原料放在一起，然后加上杂拌汁，给它搅拌均匀，扮好之后就可以装盘了。
这款菜成本很低，因为用的都是下脚料，而且上桌以后点击率特别高，客人特别喜欢吃。这款菜特别适合下酒，上桌以后客人喝酒甚至会点两份
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