三面焦

三面焦

传统锅贴翻个身，一面脆变三面焦。外焦酥脆。极致酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的馅料。独家秘方大揭秘，万能料油带来满口香。这里的锅贴

跟别家的不一样，煎成三面，又焦又脆的。吃的话又脆咬的话汁都能流出来。这里教给大家的是牛肉和尖椒做到一起的馅。可别小瞧牛肉尖椒

平常家里常吃的馅，这里可是能吃出绝味香。

制作过程

1.肉鲜中加入盐、白糖、酱油调味还不够，要想吃到这鲜香四溢，一咬流汁的升级版牛肉尖椒馅，可得学仔细了。

绝味密料大揭秘，第一味甜面酱。甜面酱必不可少，其中独有的酱香味和甜香味是别的调味料无法代替的。加入甜面酱的同时加入少许姜末搅

拌均匀。接下来还有一个关键的东西，自己泡好的花椒水。花椒水放入后能够不让馅这么干，还可以去除肉的腥味。

第二味花椒水，花椒水可是肉馅去腥提鲜的不二法宝。而且还能增添一定的水分，三面焦一咬流汁可是全靠它了。花椒开水浸泡10分钟这自制

花椒水简单方便、椒香味十足。接下来最后一味密料可要看好了。京城独一份提香秘制料油马上登场。

绝味密料第三味香料油。放入花椒水是为了给馅增添水分，而香料油才是真正做到锁住水分，同时有了这融合了多种香料精华的秘制料油，三

面焦才能吃起来一咬流汁，满口喷香。最重要的是料油虽然用料不多，但都是家常必备的几味香料，葱、姜、小茴香、大料、桂皮、白芷、香

叶。热油下锅，炸1分钟，只要锅内香料一变色，咱这秘制料酒就算做好了。1斤牛肉馅中放2勺就够了。料油可以多做点，平时做个凉菜、和

个馅、炒个菜什么的都可以放。尖椒现包现放。既保证了爽脆的口感，又淋入了菜鲜味，可谓是一举两得。

2.包制。饺子皮可以自己做也可以买现成的。怎样爆出三面焦呢？一步完成保证零基础也可以完成。把馅放在饺子皮中间，然后两头一捏就可

以了。

3.煎制。底油8成热的时候开始煎炸。底面煎3分钟左右，第一面就可以了。分别煎制3面。