杂酱面做法 一酱多用堪称主食杀手
肉香、菜香、酱香、菌香，还少盐、少油
1.胡萝卜、黄瓜切丝，蒜苗豆角切断
2.焯菜：放少许盐，放少许油，先放豆角，焯熟后捞出。开水烫一下蒜苗。
3.用焯菜的水煮面
4.做酱：1份香菇切丁，3份肉馅（3份肥肉7份瘦肉），切葱姜蒜末去肉腥，剩下的大蒜直接放在面上。
5.煸香葱姜蒜，放肉馅和香菇，肉发白后加水，加1勺醋，1勺料酒，开锅后加入甜面酱（1斤肉馅放150克甜面酱），搅拌均匀后，开大火，收汁。
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