山西大同刀削面的核心竞争力是什么？？
1.刀削面吃起来劲道，口感好
因为刀削面揉面必须按照特定的配方比例来做，揉好面以后放入保险柜中保鲜一段时间，然后手工削面或者机器削面
2.刀削面卤做法特色，口味鲜美
一品香猪肉面，酱香牛肉面， 海带肉丝面 等等做法独特比一般的面食 口味鲜美。
3.方便快捷
刀削面卤可以提前炒好，高汤提前炖好
所以整个东方刀削面卤的学问在：制作流程方法，香料包的秘方，调料的秘方，制作刀削面高汤的配方
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山西大同刀削面