东方刀削面加盟的 刀削面卤为什么这么好吃？
在大同 有名的还有 七中刀削面，老柴刀削面等都很有特色， 但是尤其有名的还属 东方刀削面加盟的刀削面卤。
这是因为 东方刀削面卤 炒制的时候 加入葱姜蒜按照特定比例来制作，然后加入猪肉， 酱料，调料，香料，精心炒制，最后兑入高汤,加高汤以后加香料包慢火炖制入味，时间不能太长否则香料味太浓郁， 时间也不能太短，否则香味减少。
所以整个东方刀削面卤的学问在：制作流程方法，香料包的秘方，调料的秘方，制作刀削面高汤的配方
大同东方刀削面可以说历史非常悠久，是大同饮食文化中的佼佼者。
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