凉拌凉粉 凉皮比较独特的青椒汁
传统凉粉是红油凉拌按份卖的，这个做法比较独特，是用青椒汁做的，一天可以卖600多碗 。
青椒汁做法：
生菜籽油10克，（必须生菜籽油） 蒸鱼豉油20克，生抽10克，海鲜酱10克， 醋10克，味精5克，花生碎20克，大蒜 10克，小葱5克，青二金条40克，
为什么要用青二金条？因为青二金条不辣很香， 除了小葱和花生碎不凉拌，其他全部凉拌均匀， 青椒和花生碎是最后放入即可。
我们把搅拌好的青椒汁 放入凉粉，凉皮上 ，最后撒上花生碎和小葱即可。 也可以加少许的红油增加点颜色。
更多技术 qq329209338 微信公众号chu6com 网站chu6.com
TAG:
凉拌