刀削面加盟 应该专一还是多样？
一进入山西大同刀削面加盟的店面 或者是普通刀削面店面，可以见到很多掌柜 只经营一两种面食，有的甚至只有一种猪肉面。
有的外地人也纷纷效仿，只专一 一两种面食，美其名曰 足够专一。
其实我以前说过很多次， 山西大同可以使用最古老的刀削面卤，可以只做一种一品香猪肉面卤，但外地人不可能这样跟风效仿。
因为山西大同刀削面很多旅游客就是冲着去观赏性去的，而你外地开一个面馆，谁可能冲着观赏性来你的店？
一个饭馆面馆保住自己几个特色的同时，经常更换新品，常出新品才能让食客保持新鲜感。
比如肯德基 世界有名，你看人家是不是经常请明星，做活动，经常出新品？
但他们再怎么出新口味新品，炸薯条，冰激凌，可乐，汉堡 是不会变的。
同样道理，要想经营好刀削面馆，可以增加口味，增加凉菜，但老口味比如一品香猪肉面不能随意变更。
同样道理，要想经营好刀削面馆，可以增加口味，增加凉菜，但老口味比如一品香猪肉面不能随意变更。
TAG:
刀削面加盟