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刀削面卤的做法,山西人俗称山西刀削面臊子做法,

最热销的就是一品香猪肉面了,本站已经提供了免费试做版。

本站的正宗刀削面卤绝密配方6.0黄金版,绝对不是市面上加点香料,加点添加剂就号称是山西刀削面卤。让你少花上万元的加盟费,少走几年自我摸索的弯路,在短时间内掌握完整的山西刀削面卤做法。


顾客咨询 17:49:57 今天我用了刀削面卤做法试用版 用了半斤肉做的卤味道可以, 但是差点滋味, 不知道是不是没有用高汤只用清水的原因? 厨艺交流 17:50:16 我晕 那肯定差很多,否则人人都用清水了。 顾客咨询 17:50:25 汤有点浓了, 就做了2碗。 厨艺交流 1...
点击:141 发布于 2015-08-19 22:14:23
夏天温度过高,稍微不留神食物就容易腐败变质,不管是刀削面卤还是凉菜如果不注意保管,一晚上就变质了。食物变质以后不仅味道变了,如果消费者吃了后食物中毒那可是非常严重的问题。 那夏天如何保管刀削面卤呢?? 1.分开存放 猪肉卤,牛肉卤,炸酱,凉面卤...
点击:139 发布于 2015-08-08 09:33:40
以下仅仅是丁点片段免费试看:完整本资料购买本站《刀削面6.0黄金版 》 者免费赠送完整技术。 制作油泼刀削面要先做肉卤: 先把2两五花肉切成肉片。葱姜少许。 香料包全部包在一起。 老抽、盐、味精、鸡精适量。油少许、高汤少许。 先把油烧热,下葱姜爆香接...
点击:59 发布于 2015-07-26 15:24:59
那怎么切成片或块呢? 肥的买些瘦的买一些,那就不叫五花肉了。 五花肉肥瘦在一起,怎么分开切呢? 答:你是第一个五花肉问题是如此纠结的,呵呵。 我的意思是肥的就算有点瘦的没事。 瘦的就算带点肥的也没事, 并不是说非要给分的肥是肥,瘦是瘦。 做刀削面卤...
点击:89 发布于 2015-07-26 11:55:19
炒刀削面卤里的鸡油起什么作用? 答:炒刀削面卤时鸡油的作用很明显也很重要,就是可以增加刀削面卤的香味,使刀削面卤做出来回味悠长。 如果你做米饭时也可以加入少许鸡油,可以使米饭更香,味道更浓。 鸡油自己炼制比较麻烦,费事,可以购买别人提前炼制好...
点击:174 发布于 2015-07-26 10:09:26
刀削面卤制作,可以在夏天增加冷面 以下仅仅是丁点片段免费试看:完整本资料包括:朝鲜冷面面的做法、朝鲜冷面汤的勾兑、朝鲜辣椒酱、朝鲜辣白菜的做法,购买本站《刀削面6.0黄金版者免费赠送完整技术》) 所需配料:水:2斤,葱姜蒜:各20克,盐:10克,味...
点击:69 发布于 2015-07-26 09:39:32
看了那个刀削面卤做法 免费版的,意思是 每顿都要现做是吗? 答:不是的。可以多做一些的。 问: 要做的多了 我觉得里面有刀削面高汤 没几天就变质了 我也是这一行的 答:根据客流量来决定做的多少。。。多做就是适当多做,总不可能做一大堆,很多没吃完,也...
点击:93 发布于 2015-06-30 08:24:50
机器人刀削面的优缺点在哪里? 答: 如果用手工削面需要雇佣工人,多养活一个工人也不是一笔小数,而机器削面一台机器上万元,很多小本创业者一时难以取舍。 机器削面的好处:可以控制长短,粗细,削面出来基本都是标准化的。 机器削面的坏处,好的削面机器...
点击:155 发布于 2015-06-30 08:19:47
老师你好,我问一下刀削面卤不放豆瓣酱行吗?我们这的人不怎么吃辣,另外还有我们这买不到配方上的酱油,用别的酱油代替行吗? 答:可以少放点豆瓣酱,炒制的时候能增加香味。 调料到处都有卖的,不行就到淘宝购买。...
点击:73 发布于 2015-06-27 10:05:28
问:做刀削面卤汤, 用牛的龙骨熬汤,做高汤效果如何? 比猪的骨头熬汤要好吗?牛骨熬汤应该比猪骨更香吧? 那用牛骨熬汤,也要放姜片,料酒和花椒吗? 就是直接骨头熬?那鸡架要放吗?? 按照你的说法熬汤,效果猪骨和牛骨差不多,但是牛骨更香,就是说还是...
点击:76 发布于 2015-06-27 10:00:56