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三面焦

时间:2017-06-21 16:17 来源:未知 作者:admin


三面焦

传统锅贴翻个身,一面脆变三面焦。外焦酥脆。极致酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的馅料。独家秘方大揭秘,万能料油带来满口香。这里的锅贴

跟别家的不一样,煎成三面,又焦又脆的。吃的话又脆咬的话汁都能流出来。这里教给大家的是牛肉和尖椒做到一起的馅。可别小瞧牛肉尖椒

平常家里常吃的馅,这里可是能吃出绝味香。

制作过程

1.肉鲜中加入盐、白糖、酱油调味还不够,要想吃到这鲜香四溢,一咬流汁的升级版牛肉尖椒馅,可得学仔细了。

绝味密料大揭秘,第一味甜面酱。甜面酱必不可少,其中独有的酱香味和甜香味是别的调味料无法代替的。加入甜面酱的同时加入少许姜末搅

拌均匀。接下来还有一个关键的东西,自己泡好的花椒水。花椒水放入后能够不让馅这么干,还可以去除肉的腥味。

第二味花椒水,花椒水可是肉馅去腥提鲜的不二法宝。而且还能增添一定的水分,三面焦一咬流汁可是全靠它了。花椒开水浸泡10分钟这自制

花椒水简单方便、椒香味十足。接下来最后一味密料可要看好了。京城独一份提香秘制料油马上登场。

绝味密料第三味香料油。放入花椒水是为了给馅增添水分,而香料油才是真正做到锁住水分,同时有了这融合了多种香料精华的秘制料油,三

面焦才能吃起来一咬流汁,满口喷香。最重要的是料油虽然用料不多,但都是家常必备的几味香料,葱、姜、小茴香、大料、桂皮、白芷、香

叶。热油下锅,炸1分钟,只要锅内香料一变色,咱这秘制料酒就算做好了。1斤牛肉馅中放2勺就够了。料油可以多做点,平时做个凉菜、和

个馅、炒个菜什么的都可以放。尖椒现包现放。既保证了爽脆的口感,又淋入了菜鲜味,可谓是一举两得。

2.包制。饺子皮可以自己做也可以买现成的。怎样爆出三面焦呢?一步完成保证零基础也可以完成。把馅放在饺子皮中间,然后两头一捏就可

以了。

3.煎制。底油8成热的时候开始煎炸。底面煎3分钟左右,第一面就可以了。分别煎制3面。
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