当前位置:刀削面加盟 主页>刀削面卤汤做法 >

做刀削面卤直接清水是否可行?

时间:2015-08-19 22:14 来源:未知 作者:admin
 
 
顾客咨询  17:49:57
今天我用了刀削面卤做法试用版  用了半斤肉做的卤味道可以, 但是差点滋味, 不知道是不是没有用高汤只用清水的原因?
 
 
厨艺交流  17:50:16
我晕 那肯定差很多,否则人人都用清水了。
 
 
顾客咨询  17:50:25
汤有点浓了, 就做了2碗。
 
 
厨艺交流  17:50:50
而且免费版本身就比付费版少5成口味。
 
 
顾客咨询  17:51:04
是不是做完后用高汤兑  还是直接用高汤卤啊
 
 
厨艺交流  17:51:10
厨师的汤 ,唱戏的腔 ,可见汤的重要性
高汤兑, 高汤刀削面卤 都可以 资料有讲
 
 
顾客咨询  17:51:47
那我半斤肉应该加多少水呢
 
 
厨艺交流  17:52:18
是高汤不是水,3-4倍。高汤量是肉的 3-4倍。
 
 
顾客咨询  17:52:52
那我加少了,我就加末过肉
 
 
厨艺交流
恩  本身水就不行,必须高汤。

刀削面卤
 
刀削面