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柚子排骨刀削面卤

时间:2016-11-30 15:53 来源:未知 作者:admin
柚子排骨刀削面卤
 
 
柚子皮:暖胃、止咳、润肺
 
降低肉的脂肪含量,使肉更软烂,提肉香  
 
不油不腻 下饭解馋 柚子皮比排骨还好吃
 
 
1.柚子皮用盐水洗净,切块备用
 
2.选取肉排(有肥有瘦),热水先焯柚子皮,再焯排骨,顺序很重要,水去柚子皮的涩味,柚子皮水去排骨的腥味
 
3.几块五花肉放锅底,用生五花肉的油滋润排骨,先放1瓣大料,1块桂皮,几粒花椒,放冰糖和蜂蜜保持柚子皮的清香,同时有去腥的作用,放料酒,1碗黄豆酱油,葱姜蒜,放少许水,水添至与排骨平齐,高压锅压制半小时即可出锅。