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山西大同刀削面这么有名是如何产生的

时间:2015-09-29 20:01 来源:未知 作者:admin
山西大同刀削面 全国,乃至全球都是有非常名的,所谓一方水土养一方人,山西刀削面的名气是如何产生的呢? 
 

只要吃过山西大同的刀削面,都会被它劲道的口感,爽滑,卤汤的香浓,稠厚所吸引,有的人说他每天都吃山西刀削面,一直吃了十几年都没吃够,可见山西大同刀削面并非浪得虚名。
 
 
山西大同刀削面这么有名是如何产生的? 
 
首先从地理位置来分析,最早的山西由于经济不太发达,而且属于内陆,从地图上看都快临近内蒙。 所以很少能吃到蔬菜,更不用说海鲜了。曾有位客户和我当面购买了《山西刀削面卤绝密配方6.0黄金版》后说:他这一辈子没见过海,有机会想到外地看看大海什么样。  由此可见很早以前的大同他们主要的烹饪原料就是面食,而不像沿海城市那样有很多蔬菜,海鲜可以选购。  所以当时的山西人每天钻研面食,不断的改良山西大同刀削面的工艺,从最初的摆摊经营到只卖早餐,再到开实体店,技艺也不断的提高,到如今的东方刀削面加盟吸引越来越多的人来考察。
 
 
很多大同人一日三餐几乎都以刀削面为主,说明了大同刀削面百吃不厌。其实面食的种类非常繁多,比如 加州牛肉面,红油面,大刀面,一根面, 烩面,全味牛肉面,热干面,油泼面,凉面,饸饹面,老北京炸酱面技术,一品香焖刀削面, 兰州拉面 ,而山西人却只保持着自己的刀削面特色,不断的改良自己的工艺,这也正是越来越多的人接受山西大同刀削面的原因。
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