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  • 做山西刀削面卤葱姜蒜的问题 日期:2016-11-04 08:55:48 点击:51 好评:0

    做 山西刀削面卤 葱姜蒜的问题 问: 先炒葱姜蒜,意思是只要那个葱姜蒜油,用这个油再炒其他的肉和香料是吧? 答:是的,必须炒的焦黄,这样葱蒜姜的香味都激发出来了。炒的时候不能急火快炒,否则容易炒糊,炒焦。 葱姜蒜加的量太少也激发不出香味,香味也会...

  • 见证:购买山西刀削面卤绝密配方 6.0黄金版之后 日期:2016-10-03 10:19:56 点击:133 好评:0

    我是山西太原人,自己经营一家饭店。 对小吃食品之类的美食颇有好感,喜欢在网上找一些关于美食的资料做法,但网上的资料又不明细很不全面。 在今年4月份的时候,我想改一下饭店做的面食,一直卖的刀削面,但是做出来的卤客人就没满意过,只能说将就的吃吧!...

  • 做刀削面卤用的 五花肉 肥的 瘦的 怎么分开呢? 日期:2015-07-26 11:55:19 点击:89 好评:0

    那怎么切成片或块呢? 肥的买些瘦的买一些,那就不叫五花肉了。 五花肉肥瘦在一起,怎么分开切呢? 答:你是第一个五花肉问题是如此纠结的,呵呵。 我的意思是肥的就算有点瘦的没事。 瘦的就算带点肥的也没事, 并不是说非要给分的肥是肥,瘦是瘦。 做刀削面卤...

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