古色古香的面馆也有值得借鉴的地方

时间: 2016-06-25 09:47 作者:admin
古色古香的面馆也有值得借鉴的地方
 
 
整家面馆的装修4个字形容:古色古香,我们做刀削面加盟满可以借鉴。。
 
 
说说打卤面,
 
面汤说不上特别特色,味道也可以接受,只是加了西红柿觉得成了什锦素面。 
 
其实满可以增加个猪肉面和海鲜面。
 
 
 
1. 桌椅板凳,还有盛器都是复古设计,既显得格调高,有档次,又看起来格外结实。 
 
面碗看起来是石头做的,其实是仿的塑料制品。
 
不像有的餐厅,坐在转椅上还担心椅子爆炸,或担心会不会承受不了自己150来斤的体重。
 
 
 
2. 吧台上有随时可以拿走的小菜。
 
小凉菜都是提前凉拌好的,吧台上也有酱卤好的把子肉和卤蛋,顾客点餐可以直接拿走。 
 
这样的设计非常人性化,能额外增加很多业绩:
 
一来可以明显刺激顾客的食欲,看着色香味形俱佳的小凉菜忍不住点上一盘。
 
二来可以节省餐厅很多现场凉拌的时间。
 
当然只能等顾客上餐时间再提前大批量凉拌好,不能过于提前,否则影响口味。
 
 
 
3. 面汤可以让顾客自由添加。。
 
这样的设计在一般的餐厅并不多见,一般的餐厅给你上了面就大功告成,不可能让你自由添加面汤。
 
 
4.为了让客户吃的更放心,厨房一律是透明化设计。
 
厨房有个大大的横幅:对外开放的厨房才干净,看得见的手擀面才正宗。
 
我吃饭的时候,旁边有两个食客,其中一个说:说是手擀面其实是机器压的吧?
 
另一个人说:他家是正宗的,我看到有厨师正在手擀呢。
 
可见透明化操作不仅让顾客吃的更放心,还可以从容应对 踢场子打擂台的人,让你想无事生非也无处入手。
 
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