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做餐饮的学问犹如送礼的学问

时间:2015-11-02 18:40 来源:未知 作者:admin
讲究人情的国家,人人都必须送礼,给长辈,亲友,最常见的送礼就是给贵人送礼了,一毛不拔还想让人家提拔? 所以说每个人都必须送礼,但人人都知道送礼守则? 不见得。
 
 
1.陈芝麻烂谷子千万别送
 
有的人自己家里常年不用的东西,平时也用不上,逢年过节翻箱倒柜把陈芝麻烂谷子搬出来了,走亲串友时去送给人家。 
 
人家家里用的是苹果平板,你送给人家一个台电平板,人家肯定不要,你说:这是我的一点心意,你不要绝对不行。   你刚走,人家就把平板送给邻居小孩了。 
 
人家用的水杯是双层保温杯,你给人家两个地摊货水杯,人家能用吗?
 
 
有的人做碗刀削面都不舍得加汤,一碗面干巴巴。 或者在面的数量上也缩水,让顾客吃不饱,这样能行?
 
宁可加个一两元钱,价格提上去,数量增上去,也千万别搞一碗面巴掌大,喂鸡都喂不饱,让顾客认为你的店太小气的印象。
 
 
 
 
2.山寨的,过期的 的千万别送
 
没有知名度的海参奶,花生奶,山寨糕点,糖果  一看就是山寨品牌:小作坊生产,卫生脏乱,质量不达标,口感更是一塌糊涂,唯一的优点就是价格便宜,更有甚者送的还是过期的。
 
很多农村人送礼就爱在这上面做文章,就爱送这些山寨便宜货,实在令人无语,喝也没法喝,可能最终就像传销品一样,一个传一个,没人去用,只能互相传,一到节日击鼓传花的游戏就上演了。
 
我奶奶过节时总能收到几盒这样的山寨垃圾,送礼人刚走,背后就得扔。
 
 
有的人做碗刀削面选的调料不按照标准来,图便宜,选的小作坊生产的酱油,老醋,面酱或者豆瓣酱, 诸不知这样做口味不达标,顾客不来,你再怎么缩减成本也没用。 而且山寨牌可能要加双倍才能出味,最终打打小算盘哪个合算?
 
 
 
 
3.数量多,但根本不值钱的,千万别送
 
有位朋友单位年终发福利,送的东西非常多,比如卫生纸两大卷,山寨肥皂两大包,山寨糖果两大包,等等虽然数量很多,但根本不值钱。 领导一次吃饭和他朋友炫耀:给下属就得送这样显得东西多,显得有人情味的,这笔账要会算。
 
但他的下属没多长时间就辞职了,他下属说:公司人谁不知道,他以为我们傻?送一堆东西根本不值钱。
 
 

我以前再宾馆打工时,经常自己一个人负责凉菜+食品雕刻,常常是一搞十来桌的凉菜+食品雕刻,经常对外加工食品雕刻的辛苦钱都落入大佬的腰包。
 
一个人忙这么多事是什么概念? 你以为是小饭店随便一凑合就行?色香味形都要达标才行。  大佬不管你出力多少,工资和待遇绝不给高,最终的结果只能是我出来单干。
 
所以,不管是做餐饮,还是开公司,送礼还是送福利,别搞一堆数量上多,但根本不值钱的玩意给员工,忽悠鬼行,忽悠人不行。
 
 
总之一句话,不想送就别送,送了陈芝麻烂谷子,山寨的,过期的,不值钱的东西反而让别人对你厌烦,给你整个人减分,你说能给贵人啥印象? 要送就送精品,让人家一看就是经过你深思熟虑的。做餐饮更是如此。  
 
 
 
 
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