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考察重庆小面 和 刀削面做对比

时间:2015-09-30 10:28 来源:未知 作者:admin
因为要不断的升级,改进,完善自己的山西刀削面技术  的缘故,我经常到处考察 附近的刀削面店,必要时要做客车外出考察。 
 
还是那句话:要为自己的客户负责, 他们有可能背负全家人的希望和你学技术,有可能把自己辛苦积攒几个月的收入都投资和你学习,哪怕我自己多投资一些也不能让他们失望。
 
 
今日考察一家重庆小面,保护隐私我把名字给了遮挡。
 
 
看了下菜单:
 
番茄牛肉面14  ,红烧排骨14,养生大肉面13,勾魂面15,香菇鸡面12,烩面13,重庆小面12,山西刀削面11,四川担担面13 ,
 
单从价位上看价格有点稍高,相比我经常去吃的一家兰州拉面不加肉的只需要 6元 就可以吃饱 ,如果他家的重庆小面12元能吃饱,吃出足够特色也可以。
 
 
 
等老板上面的过程中,先给了一盘腌萝卜小凉菜,用的花椒油拌的,味道还可以,但品种过于单一。 相比我上次去的一家刀削面店,人家的凉菜品种多达七八种,任由你选择自己喜欢的品种凑成一盘, 这家凉菜就显得过于单一。
 
 
一碗面的量并不大,按照一个青年小伙子的饭量吃上两碗应该没问题,不知道老板是否意识到这个问题,既要让食客吃好,又要吃饱。
 
 
味道上其实并不令人满意,味道有点像本站发布过的金丝玉米面,但又没有金丝玉米的香味浓郁。 可能有人说你这个重庆小面根本不正宗,重庆小面应该满碗红汤。 这是因为我自己点的微辣,所以汤没那么红。 
 
这家店无论从味道上,售价上,凉菜上都还有很大的改进空间。  所以我常说,用心做不可能做不好,做不好就反思下自己是真的用心了吗?《山西刀削面卤绝密配方6.0黄金版》一书将有更多详细秘方。















 
 
 
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