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警惕开餐饮店,开刀削面馆的选址陷阱

时间:2015-09-14 08:06 来源:未知 作者:admin
警惕开餐饮店,开刀削面馆的选址陷阱
 
 
有几个地理位置表面上看起来很风光,人来人往,川流不息,仿佛人民币再向你招手。 等你开了餐饮店,刀削面馆以后会发现上了鬼子的当,看着来来往往的人,可就是没人去你的店
 
里吃饭,哪怕你做足了营销,口味再特色也于事无补,这是什么原因呢?  
 
掉入选址陷阱再怎么努力也白搭: 
 
 
A 菜市场
有的人认为菜市场人流非常大,一天有几千人涌入菜市场购买蔬菜,原料等,哪怕一天只有百分之二的人来吃饭也是一笔可观的收入。 
但现实往往是无情的,等你面馆开起来,却发现根本没几个人光临。 这是什么原因呢?  
 
因为顾客群定位错了。 整天去菜市场买菜,买原料的都是些什么人?要么是做酒店餐饮的,要么是大叔大妈,要么是爱好做厨艺的,你觉得这些人怎么可能去你的店里吃饭呢?
你餐饮刀削面馆的主要顾客群体---小青年 都每天忙着上班赚钱,怎么可能有功夫整天往菜市场跑?
 
其实我前文我说过了,厨房大妈类的群体,他们有的是耐心,宁可排队半天,也要节省几元钱,所以根本可能去你的店里吃饭。 这就导致表面上熙熙攘攘,但没几个人去光顾你的店。
 
 
 
B 火车站 
 
有人说,我餐饮店开在火车站那就没问题了吧? 火车站 顾客群体男女老少,穷人富人都有,哪怕一天只有百分之二的人来吃饭也是一笔可观的收入。
 
这样想又掉入了选址陷阱。
 
火车站人们是饥肠辘辘 急于找个餐饮店歇歇脚,顺便补充体能。 你的店就算再引人注目,别人站在门口也会心里犯嘀咕:会不会是黑店?会不会被宰?会不会冒出纹身大汉来要挟钱
 
财?    人家并非胡思乱想,因为这样的新闻屡见报端。  火车站旁如果开的是有名的餐饮连锁店,比如肯德基,麦当劳等,那么消费者就不会有如此顾虑。
 
 
所以说,要做餐饮开刀削面馆,选址很关键,再配合好的口味,服务,和营销会事半功倍, 万万不可掉入选址陷阱,一步走错,百步歪。

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