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刀削面如何定价

时间:2015-09-13 17:46 来源:未知 作者:admin
A 刀削面定价和你碗的大小,加肉的多少,装修程度,店面租金,最主要的是特色个性程度 等来决定的 。
 
有的地方一碗面6元,有的8元,我见过的火山面虽然不是刀削面,但20元左右一碗也照样一座难求。 因为火山面手机端营销做的好,口味好,而且又和西式糕点相结合。
 
 
B 做出自己的个性,避免价格战。
刀削面定价还有一个左右因素,是由竞争对手左右,很多人都忽视这一点。 
比如一看你开面馆赚钱了,旁边马上开了第二家,你卖6,他就卖5,不断的和你较劲,这时候你怎么办?有的人被迫就不断的压价,最终双方两败俱伤。
 
 
其实理性的做法是:比特色,比个性。
比如市面上卖车的有很多,有的侧重安全,有的侧重速度,有的侧重经济,有的侧重尊贵,虽然都是在卖车,但侧重点不同,所以彼此影响不大, 关键要找到自己的个性。
同理,市面上的刀削面馆也有很多,家家争取做到个性不同,比如张三侧重经济实惠,李四侧重中西合璧,王五侧重刀削面种类齐全 , 赵六侧重凉菜足够特色,这样就能避免陷入价格战的恶性循环。

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