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刀削面馆竞争会越来越激烈,出路在哪?

时间:2016-10-25 20:38 来源:未知 作者:admin
刀削面馆竞争会越来越激烈,出路在哪?
 
 
天气越来越凉了,很多人认为迎来了面馆的旺季了,吃一碗面和一碗热乎汤 那感觉整个人都暖和起来。
 
但其实天黑的也越来越早了,天黑的早人们就着急往家里赶。 而且天越来越冷,很多人不想外出就餐。
 
这时候最好的办法就是发展外卖,把刀削面当成快餐派送到每位顾客的手中。
 
有的人直接把刀削面和刀削面卤汤放到塑料盒中给了派送员,这样做非常不妥,等顾客收到了面食以后发现整个面都僵硬了。
 
最佳做法是:面放到快餐盒中, 刀削面卤汤另外装入塑料袋中,汤必须稍微多一点,顾客不会嫌你给的汤多,但会嫌你给的卤汤少。 
 
 
大同刀削面尤其以 东方削面有名,但最近又发展了一个面道,面道口味也非常不错。 但他做的是手擀面,我以前发过这样的手擀面文章。   不管做什么面,一定要有自己的特色。
 
 
比如这家手擀面面馆他的特色就是:对外开放,任你考察, 你怀疑我的面不是手擀? 那你可以随时监督我。
 
 
有的人说,面馆越来越多了,其实你可以问问自己:干什么行业不会越来越多? 卖衣服的多不多?卖汽车的多不多?
 
卖汽车的也很多,但他们都有自己的特色,有的侧重安全,有的侧重速度,有的侧重廉价,有的侧重美观。
 
有利益的地方就有竞争,我们不怕竞争,就怕没有自己的特色。