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满足一两条, 开刀削面馆必败

时间:2016-08-29 21:02 来源:未知 作者:admin
 
满足一两条, 开刀削面馆必败
 
 
 
1.口味,服务,卫生不好
 
这一条不用多说,很多做餐饮的都清楚。 但很多老板做的不够好,金玉其外败絮其中,只做做表面的卫生是不行的。
 
最主要的是厨房里的卫生,要不留死角的打扫。有的餐饮店只前台打扫一下, 后厨一片狼藉,这样被曝光或者被顾客看到以后都会产生不好的口碑。 
 
 
 
2.事半功倍的设备
 
除了卫生做好,一些事半功倍的设备都准备了?
 
大的设备比如搅面机,削面机(如果人工削面可以不用削面机),煮面炉 都准备了? 少一种 工作效率就会很低。
 
 
除了大的设备,小的工具和设备也要一一俱全,少一种就影响工作效率和工作心情,
 
比如 料盒,密封盒,调料盆,下水器,灭火器 以及厨房工具 都要一一俱全。
 
 
 
3.不能经常出新
 
很多刀削面馆认为只要一两种面食做好了打响品牌就行了。
 
一两种是守住江山的根本,这几个老花色可以不变,但新的品种也要增加。 
 
毕竟你可以停止进步,但竞争对手不会,假如对手经常搞出新奇的花色刀削面面食,经常做促销,你是不是就被比下去了?
 
 
 
4.定价不合理
 
定价太高或者太低 ,一碗面的量太大,太小都不可取。
 
 
 
5.不能配合好手机端营销
 
现在做餐饮还是死守着几十年前的老思路,不能和互联网和手机端营销结合,被淘汰是迟早的事。 
 
没人能阻挡滚滚向前的时代潮流, 好比十年多以前有电脑的很少,现在呢? 家里没电脑的很少了。