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蒜油的做法

时间:2018-08-10 00:11 来源:未知 作者:admin
蒜油

一、原料

色拉油1500克、蒜350克、八角3粒

二、制作过程

净锅,把油倒入。凉油下锅,下入蒜耔,八角同时下入,将油温慢慢升高,火一定控制在中小火,火不能大了,大了以后蒜糊的很快。五分钟左右,油温慢慢的漏出泡沫,蒜炸至金黄色,在油当中慢慢浮起来就可以了。大家可以看一下马

上就好了,现在可以关火了。蒜已经飘起来,关火浸泡,用油的余温,把它浸泡五分钟就可以了。五分钟已到,蒜已经是金黄色了。

倒出装盆即可。

这款蒜油适合做类似干锅的菜系,比如说干锅菜花,干锅豆角,干锅肥肠,干锅娃娃菜,湘菜用这款蒜油比较大。