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老坛子酱汁做法,可以做泡菜

时间:2017-02-20 08:28 来源:未知 作者:admin
老坛子酱汁配比;
 
 
 
盐200克,味精150克,鸡精150克, 野山椒10斤带汁,上海鼎丰白醋800克,雪碧1000克。 
 
红花椒50克,柠檬半个切片进口,老坛泡菜水1000克,香芹段1000克拍破,大蒜子500克拍破,姜片300克,洋葱三个切筷子条,以上所有调料混合一起搅拌均匀备用,
 
 
 
制作过程;
           尾巴猪三个,猪耳朵三个,去骨美国大凤爪十斤加入白醋500克泡一小时,冲水漂洗干净飞水,猪耳朵和猪尾巴一起煮熟捞出冲凉,去骨美国大凤爪单独煮熟,煮的时候加入300克白醋,小火微开煮至熟透捞出冲凉,
 
煮好的猪耳朵片成片,猪尾巴斜刀切片,去骨凤爪一分三继续冲水半小时,冲水后捞出控干净水倒入调好的酱汁内,腌制十二小时后即可食用,
 
 
什锦泡菜;
黄瓜条500克,西芹条200克,胡萝卜条200克,红彩椒调50克,紫橄榄条150克清洗干净,控干净水份加入老坛子酱汁淹没原材料为准泡六小时即可食用