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辣拌牛肉,煎卤牛肉面,茄汁牛肉

时间:2016-11-19 15:07 来源:未知 作者:admin
辣拌牛肉,煎卤牛肉面,茄汁牛肉
 
 
人气博客上点击率超高的美味     开胃解馋不油腻
 
 
关键是清炖牛肉  可以选择牛腩或者牛腱子
 
 
将牛肉改刀成大块,开水下锅,可以迅速锁住牛肉的水分和鲜味,不盖锅盖,可以把牛肉的腥膻味散发出来,开锅后把浮沫撇掉,放入花椒、八角、桂皮、葱姜蒜,盖上锅盖炖至40分钟。
 
做好的清炖牛肉可以放冰箱冷藏3-4天,冷冻最好汤和肉分开保存,肉放在保鲜盒里,汤放在保鲜袋里,分好一次的量,分开保存。
 
1.茄汁牛肉
将洋葱、西红柿去头去尾切成大块,锅热后放点油,放入洋葱,煸炒出香味后加入西红柿块,选择熟透的番茄汁多些,调成中小火后,不停翻炒至茄汁都出来,放入牛肉汤,大火煮开,放入牛肉块,盖上锅盖炖至10-15分钟,加入少许盐即可出锅。
 
2.煎卤牛肉面
锅热后放少许油,葱蒜煸香,放入两勺辣椒酱,小火煸出红油,放入牛肉汤,牛肉块,锅开后放入面条。煮好后盛出碗里,放上黄瓜切丝,香菜。
 
 
3.辣拌牛肉
1勺醋,2勺酱油,半勺蚝油,少许辣椒油,蒜末,香菜,浇上花椒油即可做好。
 
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