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做刀削面卤可以加的 朝鲜辣白菜

时间:2016-11-03 14:37 来源:未知 作者:admin
做刀削面卤可以加的  朝鲜辣白菜  免费试做版,不可能和完整版那么全。


朝鲜辣椒酱的做法:
 
 
 
原料:白糖 100克 糖稀 400克 辣椒面 250克  糯米粉 400克 梨1个(切成碎末) 姜末、葱末各100克,蒜末50克 水2斤。
 
调料:盐200克 味精100克 
 
 
制作方法:先用凉水把糯米粉溶解开,锅内放一斤半水,加火把糖和糖稀化开,待糖全部熬化后加入糯米粉,等糯米粉变成糊状加入辣椒面,顺时针搅动,等开锅后放入葱姜蒜和梨末、盐、味精、在搅拌一下就可以了。
 
 
 
 
朝鲜辣白菜的做法:
 
先把拌菜撕碎,然后在白菜上面撒一层盐,(一斤白菜2两盐),
 
然后用手搅拌一下,以便使盐分布均匀,然后静止20分钟,20分钟后加入凉水,
 
没过白菜就行,接着用水搓洗白菜,搓洗白菜是为了去掉白菜的土味以及使盐快速进入白菜,
 
然后把白菜捞出到清水盆内冲洗,这时候可以尝一下白菜,如果过咸就多冲洗几遍。
 
冲洗后把白菜攥干捞出放入盆中,放入切好的韭菜,(一斤白菜1两韭菜就可以)
 
如果爱吃韭菜味可以多放点,然后放入辣酱,用手揉搓一会,看到辣酱都融入到白菜里就好了。
 
朝鲜辣白菜最好放冰箱冷藏3天,三天后味道会更好,也有很多人爱吃发酵7天后的辣白菜。