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凉拌凉粉 凉皮比较独特的青椒汁

时间:2016-08-02 15:56 来源:未知 作者:admin
 
凉拌凉粉 凉皮比较独特的青椒汁
 
传统凉粉是红油凉拌按份卖的,这个做法比较独特,是用青椒汁做的,一天可以卖600多碗 。
 
 
青椒汁做法:
 
生菜籽油10克,(必须生菜籽油)  蒸鱼豉油20克,生抽10克,海鲜酱10克, 醋10克,味精5克,花生碎20克,大蒜 10克,小葱5克,青二金条40克,
 
为什么要用青二金条?因为青二金条不辣很香, 除了小葱和花生碎不凉拌,其他全部凉拌均匀, 青椒和花生碎是最后放入即可。
 
 
我们把搅拌好的青椒汁 放入凉粉,凉皮上 ,最后撒上花生碎和小葱即可。 也可以加少许的红油增加点颜色。
 
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