当前位置: 刀削面加盟 > 刀削面凉菜
蒜油 一、原料 色拉油1500克、蒜350克、八角3粒 二、制作过程 净锅,把油倒入。凉油下锅,下入蒜耔,八角同时下入,将油温慢慢升高,火一定控制在中小火,火不能...
点击:190 发布于 2018-08-10
糖精 大多数才引人都对糖精望而却步,但是糖精也是必不可少的,今天为大家全面讲解糖精。 今天给大家介绍的这一款和糖从味道上非常的相似,但是从本质上完全不含...
点击:190 发布于 2018-07-20
多味汁 这种多为汁需要这些调料,但是它的用途很广。可以拌凉粉,海带等。 一、主料及配料 鲜味汁52克、香醋10克、老干妈10克、味精10克、盐8克、白糖15克、蒜泥...
点击:70 发布于 2018-12-16
论蜂蜜 本期糖专题将为大家呈现蜂蜜,蜂蜜使怎么来的,都起到什么作用呢,下面来讲解一下。 糖主要是由碳氢氧这些化学元素构成,也就是说碳与水的聚合,俗称碳水...
点击:70 发布于 2018-07-07
论红糖 本期将为大家呈现红糖,黑糖,红糖和黑糖是怎么来的,都有什么功效呢? 在糖的发现过程中,历史的车轮一直在往前走,出现了用甘蔗来制糖,甘蔗制糖有两个...
点击:70 发布于 2018-07-15
论拉丝糖 本期糖专题将为大家呈现拉丝糖和甜蜜素,甜蜜素是什么,拉丝糖是怎么来的呢。 今天给大家一起来共同探讨的糖的家族成员之一是甜蜜素,它也是常用的甜味...
点击:70 发布于 2018-07-22
增色红油 一、原料 色拉油1000克、葱30克、姜50克、八角3粒、郫县豆瓣酱250克 二、制作过程 净锅凉油倒入,加入姜片,葱,八角,把它熬到葱姜微干,有点金黄色。...
点击:70 发布于 2018-07-12
论麦芽糖 本期将为大家呈现麦芽糖和葡萄糖,对于这两种糖你了解多少呢,下面为大家讲解一下。 今天我们共同一起了解一下麦芽糖,麦芽糖也是我们继蜂蜜之后发现的...
点击:70 发布于 2019-03-17
重庆版红花油 一、主料及配料 干辣椒500克、菜籽油1000克、芝麻20克、草果1个、大料2个、香油100克 二、制作过程 净锅上火,倒入菜籽油,大火把菜籽油炼熟,然后...
点击:70 发布于 2018-11-04
香辣牛肉 1、先牛腱子肉15斤,切成大小均匀,牛腱子中间划上一刀。 2、牛腱子上划上一刀,冲水时很容易把血水冲出来。腌制也容易入味,冲3个小时拔去血丝,抽干...
点击:169 发布于 2018-03-10
夫妻肺片 1.白卤掉汤、猪棒骨8 斤,鸡架5斤,猪皮3斤,这些全部都要沸水,加45斤,大火烧开小火煮5 个小时,再大火烧10分钟,打高汤30斤 2.香料,*** 3.白卤调...
点击:126 发布于 2018-03-10
小炖肉卤 一、原料及调料 猪前腿肉(口感比较好)、葱、姜、蒜、醋、老抽、酱油、盐、花椒面、辣椒面、大料、花椒、茴香 二、制作过程 1.肉切成肉丁,切成小拇指的指肚大小。 2.起锅,炸料油。加入色拉油,1斤肉2-3两油,等油稍微热的时候...
点击:91 发布于 2017-07-25
冰糖肘子 肘子也能将康吃,再也不用大油炒糖。排油解脂有窍门。肉眼看的到的速度迅速排油,一根牙签轻松搞定。让营养翻倍更是有窍门,一个枸杞 一个冰糖,补中润肺健脾。 肘子肉厚肘子过瘾可是想让皮厚油多的肘子软烂上色还...
点击:91 发布于 2017-10-15
比牛蹄筋软糯,比猪蹄肉多,而今天的做法让它软糯到家。一步到位炒糖色变得非常简单。一个步骤香味升级。更有炖猪蹄炖肘子的万能料汤 。马上为您带来创意实惠帖骨肉大师级的卤猪脚圈。...
点击:91 发布于 2017-06-21
宫廷小卤肉 炖肉北京人都爱吃,可是怕肥的太多,吃完了就油腻,对身体还不好。大口吃肉,肉已经没那么肥了,吃起来就是那种特别弹,特别Q的感觉 。解馋五花肉诱人的甜咸口,赶紧学学这口少油又解馋的宫廷小卤肉吧。 制作过程 1.蒸肉。锅上汽后把肉放进去。为什么肉不焯水,要用蒸的呢?因为焯水...
点击:91 发布于 2017-07-02
卤货五宗宝 传统加自创,知道了这五样调料,就是什么样的人跟家里头都能卤出这一锅。一步搞定老北京卤货百宝箱。想吃什么卤什么。卤可不是什么人 都能做的好的。小姑娘一步做卤货,这滋味到底地道不地道。烂的程度一扒就脱骨。鸡蛋蛋黄都入味了。另外您可以...
点击:91 发布于 2017-09-13
八珍扣肉 扣肉做本身需要一个比较厚的食材,硬肋是不可取的,要选多层的五花肉,会让人感觉到一层一层咀嚼的过程,比较滑嫩。五花肉的肥肉在中 间层吃起来有层次感。有硬肋的肥肉在底下,肥肉太多吃起来太腻。这么厚的肉想要入味腌制是不能少的。 制作过程 1.腌...
点击:91 发布于 2017-06-24
开胃大杂拌 今天为大家带来一道冷拌菜叫开胃杂拌。 制作方法: <...
点击:166 发布于 2017-10-04
美味酱萝卜的做法,在我们店已经火爆的卖了八年了,以前腌萝卜都用盐腌,咱们不是, 咱们这是用萝卜皮切好条以后呢,用糖腌三个半小时,所以出来的这个口感和味道不一样,而且呢,操作起来也很简单, 制作方法: 1.咱们还有一个酱汁,都有一个完整的比例,只...
点击:146 发布于 2017-05-15
刀削面馆可以用的凉菜 红油萝卜丝的做法 下面为大家介绍一道菜,这道菜哟两个特点,一个是萝卜丝很脆,一个是红油很香 制作方法:...
点击:160 发布于 2017-09-15