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鱼头泡饭

时间:2018-10-14 00:11 来源:未知 作者:admin
鱼头泡饭

一、原料及调料

鱼头是来自新疆大湖的有机鱼头,净重2000克左右,青椒红椒各一个,香菜适量,生姜30克,蒜40克、葱40克、豆瓣酱20克、水果辣椒20克、料酒20克、菜籽油20克、鸡精10克、盐12克、白糖10克、蒜花适量、青红杭椒各一个

鱼头泡饭的米饭选用黑龙江的五常大米饭

锅是乌龙锅,来自日本的

一块酒精,一瓶水加一袋米就做成了一锅好饭。这锅好饭配这个红烧鱼头,它的汤汁再一起搅拌均匀,让食客流连忘返。

二、制作过程

下入菜籽油,上火,把菜籽油烧热,下入鱼头,把鱼皮煎至金黄,鱼煎后把鱼油煎出来,烧出来的鱼味精更加鲜美。下入葱姜蒜,再下入水果辣椒,豆瓣酱,料酒,再加以熬制好的鱼汤,然后加入调味料,盐,鸡精,白糖,青椒,红椒,香菜,大火烧开,锅烧开后改小火烧25分钟就可以了。然后把青椒,红椒和香菜挑出来不用。然后就可以出锅了。

装盆。下入蒜花,青红杭椒片,上桌的时候一定要用卡斯炉去加热。

鱼头泡饭的特点是汤汁浓郁,味道鲜美,配以五常的大米饭,汤汁和五常大米饭在一起拌均匀了,口感非常不错,而且营养价值也非常高。适合各个年龄层次的人员享用。

成本价68块钱左右,售价158元。毛利到大百分之六十五到七十左右。月销售八百份左右。